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13,50 €
Nuestro arroz del senyoret es uno de los más populares y agradecidos. Se trata de un arroz limpio y sabroso, elaborado con marisco y pescado pelado, para que el comensal solo tenga que disfrutar sin preocuparse por cáscaras o espinas. Calamar, gambas, rape y otros ingredientes del mar se integran en un fondo potente y equilibrado. El resultado es un arroz seco, con una textura perfecta y una profundidad de sabor que conquista desde el primer bocado.
* TODOS LOS ARROCES POR ENCARGO, MÍNIMO PARA 2 PERSONAS. PRECIO POR PERSONA.
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12,90 €
Nuestro arroz negro es un homenaje al Mediterráneo. Elaborado con sepia, calamar y su tinta natural, este plato destaca por su sabor marino profundo y su color intenso. El arroz absorbe todo el carácter de los ingredientes del mar, logrando una textura melosa y un gusto singular que se equilibra perfectamente con el alioli casero que lo acompaña. Este plato combina la técnica del buen arroz con una personalidad única, ideal para quienes buscan sabores potentes y auténticos.
* TODOS LOS ARROCES POR ENCARGO, MÍNIMO PARA 2 PERSONAS. PRECIO POR PERSONA.
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13,95 €
La fideuà es otra joya de la cocina levantina, y en Casa Julia la elaboramos con todo el respeto que merece. Usamos fideos finos que se doran ligeramente antes de cocerse en un caldo de pescado concentrado, junto a gambas, calamar, mejillones y otros mariscos frescos. El resultado es una fideuà suelta, aromática y repleta de sabor, que servimos con alioli para intensificar su carácter. Es una alternativa perfecta al arroz, igualmente deliciosa y representativa de nuestra cocina marinera.
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17,95 €
La paella de bogavante seca de Casa Julia es una propuesta más sofisticada, que aúna lo mejor del mar con la técnica precisa del arroz seco. El bogavante se integra en el proceso de cocción desde el principio, impregnando el arroz de sus jugos y matices marinos. A diferencia de otras versiones caldosas, nuestra receta apuesta por una textura más seca que potencia la intensidad del sabor y resalta la calidad del producto. Cada grano es un concentrado de mar, y cada bocado una experiencia refinada, pensada para los paladares exigentes.
En Casa Julia, cada arroz cuenta una historia. Una historia de tradición, de respeto por el producto y de amor por la cocina bien hecha. Te invitamos a descubrirla con nosotros.
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13,50 €
Fiel a la receta tradicional, nuestra paella valenciana es un plato emblemático que representa el corazón de nuestra cultura gastronómica. Utilizamos pollo y conejo de corral, acompañados de judía verde, garrofón y tomate maduro. El arroz se cocina con caldo casero y un sofrito lento, que concentra los sabores y aromas característicos. El resultado es una paella equilibrada, con el punto perfecto de cocción y un socarrat dorado que aporta una textura crujiente y llena de sabor. Es una experiencia imprescindible para los amantes de la cocina tradicional.
* TODOS LOS ARROCES POR ENCARGO, MÍNIMO PARA 2 PERSONAS. PRECIO POR PERSONA.
